自制红枣核桃糕~经典零食，易上手

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枣香浓郁，入口软绵，清甜不腻的红枣核桃糕，用半斤红枣、二两核桃，就可以做三十多块红枣核桃糕了，做法比阿胶糕更简单。还可以用糯米纸包上，装袋送朋友，一定非常喜欢！

自制红枣核桃糕的用料

步骤1

准备好所有的食材，红枣清洗干净去核；除了加核桃、枸杞，还可以添加葡萄干、芝麻等食材。 10克玉米淀粉加20克清水拌匀备用；

步骤2

核桃用烤箱烤熟，或者倒入锅中炒熟，炒熟的核桃又脆又香。红枣加少量清水倒入料理机，搅打成比较细腻的红枣泥；再加入麦芽糖和红糖，枣泥水分比较多，先开大火煮，边煮边搅拌，将水分炒尽。锅中倒入水淀粉和玉米油。

步骤3

转中小火不停地翻炒，翻炒至枣泥可以抱团的程度。最后倒入核桃和枸杞翻炒均匀，挪到准备好的油纸上，整理成型，放凉切块。

步骤4

软糯香甜的红枣核桃糕就完成啦！做好的红枣核桃糕可以用糯米纸包起来，然后用糖纸包装，手工自制送朋友也是很好的选择！

甘汁园小贴士： 1、打红枣泥的时候不要加太多水，料理机能够运行就可以，否则翻炒的时间会比较长。 2、建议用不粘锅来做，翻炒的时候才不会粘锅。 3、我用的麦芽糖和红糖的量比较少，所以一定要炒至完全抱团的状态才可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由甘汁园股份编写，未经授权不得转载

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