张氏新味羊蝎子

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张张家

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大冷天必须来锅热乎乎的羊蝎子，自创的做法，屡试很爽。特意从批发市场买了一根羊脊骨，喜欢创新的，喜欢吃的，亲们造起来！

张氏新味羊蝎子的用料

羊蝎子 3500g	葱多半根
生姜 6片	山楂 6颗
葱头 2片	干红辣椒 10个
盐适量	鸡精适量
胡椒粉适量	啤酒半瓶
生抽适量	蚝油适量
老抽少许	料酒少许
黄酒少许	冰糖适量
炖羊肉包 1包	自制料包 1包

张氏新味羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子冷水多洗几遍，去血水，再烧开锅，紧羊蝎子，去沫，去血水，捞出洗干净沥干水

步骤2

自己包了一包干料包

步骤3

冰糖炒糖色，再把羊蝎子倒入锅中翻炒至均匀上色

步骤4

倒入黄豆酱两勺，放入备好的食材，盐鸡精，葱葱头姜，辣椒，山楂果，自制料包，炖羊肉料包等，再加入开水，没过羊骨头

步骤5

没用高压锅，太费时间了，花了两个小时终于出锅了。滋滋香

张氏新味羊蝎子的烹饪技巧

1·调味料根据口味自己加，两个料包可选一个放 2·可以用高压锅减少时间，我家高压锅小放不下，所以用了我家最大的炖肉锅，时间就得长点 3·炖肉汤还可以吃羊汤面，可香了 4.也可以整成羊肉锅子，做之前多加点汤，加点粉条，胡萝卜啥的也没味，看自己喜好吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由张张家编写，未经授权不得转载

张张家

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