酱牛肉

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外面做的酱牛肉有时太咸有时太硬，总是不是特别满意。一起来试试酱香十足的酱牛肉！

酱牛肉的用料

牛腱子肉 4斤 生姜 6片
冰糖 10粒 老抽 10ml
生抽 100ml 料酒 150ml
桂皮 1块 八角 1个
香叶 5片 花椒 3g
草蔻 3个 山奈 2个
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
盐 适量 腌用生姜 一块
腌用大葱 一根 腌用黄豆酱 100克
腌用生抽 100克 腌用老抽 10克
腌用盐 70克

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

选上好的前腱子切块扎眼
酱牛肉的做法图解2

步骤2

用腌用的所有材料加水煮开量凉，把牛腱子泡在里面冰箱冷藏。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

24小时—48小时肉变色
酱牛肉的做法图解4

步骤4

腌好的牛腱子放入温水中焯水
酱牛肉的做法图解5

步骤5

煮牛肉水煮开加入所有材料，把焯好的腱子放在锅里大火半个小时，小火一个小时。
酱牛肉的做法图解6

步骤6

出锅
酱牛肉的做法图解7

步骤7

切片直接吃，也可以凉拌。
酱牛肉的做法图解8

步骤8

吃不完的冻起来！

酱牛肉的烹饪技巧

腌肉可以咸一点，煮肉时咸淡比平时做菜稍咸就可以。快熟时用筷子扎一下，能扎透就可以，喜欢烂呼的多煮一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 爱宝家的厨房 编写，未经授权不得转载

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