辞旧迎新新面貌——新年面

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youngerjoy

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春节虽然每年都过，但新年总是想着法子让家人的团聚可以更精彩、每年都有所不同。我们最多想的都是正餐。早餐或许很多人都不吃，但其实家里总有那么一个人，默默把美味早餐换着花样准备好，如果起不来吃，她/他们会不会很失落呀！一天之际在于晨喔！所以我也希望大家可以珍惜团聚的时光，起个大早跟家人问个好、问个早，从早晨开始就感受团聚的氛围，热乎乎的早餐，一家人有说有笑地吃着，开启新的一天、新的一年！
参与活动: #食来运转八方进福#

早餐面的用料

五花肉 100克	黑木耳小把
香豆干 1块	胡萝卜小半根
西芹 1根	土豆 1个
挂面半小捆	生抽 1勺
蚝油 1勺	料酒 1勺

早餐面的做法

步骤1

选择几样自己喜欢的食材，都切成小丁。我选的是五花肉、黑木耳、香豆干、胡萝卜、西芹、土豆

步骤2

锅中油烧热先下五花肉翻炒一下，然后加入黑木耳、香豆干一起炒

步骤3

加一点料酒，除一下肉腥味

步骤4

翻炒2分钟后加入1勺生抽继续炒一分钟

步骤5

再把胡萝卜、西芹、土豆也一起放入炒2分钟

步骤6

加入1勺蚝油，继续炒到所有食材都熟了。怕糊锅可以适当加一点点水，或者来点水淀粉勾芡

步骤7

炒熟的浇头盛起备用

步骤8

开始煮面，前面炒过菜的锅直接加水，多余的油水，可以让面条变得更爽滑

步骤9

面煮好后，碗里先打一勺汤，再来把面条夹到碗中，然后勺上两勺前面炒好的浇头盖在上面，西芹留下的叶子切细也撒面条上，最后再浇上一勺热腾腾的面汤，就可以开吃啦！搅一搅再吃，满嘴都是浓鲜的浇头味道！

早餐面的烹饪技巧

煮面的过程，可以根据自己口味是否再放盐。我吃得比较淡，所以浇头的咸味对我来说已经够了，如果不够的，煮面的时候，面汤里可以再加点盐。还有一种做法就是在面起锅前可以把炒好的浇头一并放入汤里，再热一下，也是让味道更好地融合。最主要的是一家人吃得热乎、吃得开心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 youngerjoy 编写，未经授权不得转载

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