蛋饺

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可以蒸，可以做粉丝蛋饺汤 鲜美可口

蛋饺的用料

鸡蛋 8个 猪肉馅 250克
淀粉 3勺 猪油 少许

蛋饺的做法

蛋饺的做法图解1

步骤1

肉馅:香菇，洋葱，蚝油，生抽，胡椒粉，麻油，花椒粉，色拉油，顺时针搅打上劲十分钟
蛋饺的做法图解2

步骤2

蛋液加入淀粉
蛋饺的做法图解3

步骤3

蛋液搅打顺滑
蛋饺的做法图解4

步骤4

准备厚铁烧菜勺子，勺中涂猪油，猪油会更滑，防止焦，防止蛋液粘勺子
蛋饺的做法图解5

步骤5

油热放蛋液！一定要油热！不然也会粘勺子！
蛋饺的做法图解6

步骤6

摊均匀蛋液后放入肉馅，不能太多，不然不能盖上蛋皮
蛋饺的做法图解7

步骤7

等蛋皮翘边后开始盖蛋皮，一定要烤翘边！不然不够定型会散！不能心急，小火
蛋饺的做法图解8

步骤8

盖好后翻面，煎定型即可完成
蛋饺的做法图解9

步骤9

用来蒸或者做粉丝汤，或者煮火锅都非常鲜美

蛋饺的烹饪技巧

制作蛋饺几个要领: 1要厚铁勺子，勺子太薄易焦，黏勺子 2猪油滑，猪油最佳，油温热透勺子，下蛋液 3蛋皮煎翘边后在翻盖 4小火慢操作，遇事不要慌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 萌妈妈666小食堂 编写，未经授权不得转载

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