红烧大鹅

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红烧大鹅这道菜菜色红而发亮，味浓汁厚，酒香浓郁，吃起来肉质鲜嫩、酱香入味，鲜香美味一吃就会爱上噢～ 年夜饭来一盆红烧大鹅，寓意来年的日子红红火火，有滋有味～
参与活动: #食来运转 八方进福#

红烧大鹅的用料

鹅肉 500克 蒜 6瓣
姜 5片 葱 1根
豆豉 15克 麻辣火锅料 20克
胡椒粉 1勺 鸡粉 1勺
料酒 1勺 酱油 1勺
老抽 1勺 米酒 半碗
盐 1勺

红烧大鹅的做法

#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解1

步骤1

年夜饭来一盆红烧大鹅，红红火火过大年。
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解2

步骤2

鹅肉斩块加入一勺料酒；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解3

步骤3

再加入一勺酱油；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解4

步骤4

再加入一勺胡椒粉、一勺鸡粉、半勺盐搅拌腌制15分钟；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解5

步骤5

热油爆香蒜和姜；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解6

步骤6

加入剁碎的豆豉小火煸炒成酱的样子；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解7

步骤7

倒入腌制过的鹅肉煸炒至无血色；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解8

步骤8

再加入20克的麻辣火锅料翻炒；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解9

步骤9

炒制后的鹅肉会出许多油脂，把油倒出来剩少许油再倒入半碗米酒，米酒的量刚刚淹没鹅肉即可；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解10

步骤10

焖煮过程中再加入一勺老抽上色，鹅肉焖至汁水差不多干时加盐调味即可出锅；
#福气年夜菜#红烧大鹅的做法图解11

步骤11

出锅时撒些葱花，浓郁的酒味与葱香味弥漫在空气中，鲜香扑鼻。鹅肉肉质焖煮够味，皮香肉嫩，慢嚼中鲜味和肉嫩香双重袭来，非常鲜美。

红烧大鹅的烹饪技巧

1.火锅料不宜太多，适量即可太多的话鹅肉的鲜香会大打折扣； 2.炒制鹅肉会出许多油在倒米酒之前记得把油倒出，不然菜会变得很油腻影响口感噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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