【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️

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咸香辣的肉松，香香的沙拉酱，长长的拉丝麻薯，软fufu的蛋糕，吃起来满满的幸福，连吃两个也不会腻，这个无论是蛋糕还是麻薯都不会很甜，如果喜欢甜一点可以增加适量糖，需要的工具：手动打蛋器、刮刀、裱花袋、油纸、保鲜膜、海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱

麻薯肉松小贝的用料

蛋糕 鸡蛋 4个
玉米油 47克 牛奶 56克
低筋面粉 67克 白砂糖 45克
白醋 2-3滴 麻薯
糯米粉 78克 玉米淀粉 12克
牛奶 170克 糖 24克
黄油 12克 其他
沙拉酱 100-150克 炼乳 35克
辣肉松 适量

麻薯肉松小贝的做法

【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解1

步骤1

先做麻薯：糖和牛奶搅拌均匀
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解2

步骤2

加入过筛的玉米淀粉和糯米粉
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉无颗粒状态，将混合液体过筛到深盘中
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞，放入锅中，蒸15-20分钟左右，用筷子剥开没有液体全部凝固就好了（如果还有液体继续蒸），
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解5

步骤5

取出趁热加入黄油，揉至黄油被吸收
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包裹放一旁冷却
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解7

步骤7

蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，烤盘上铺上硅油纸备用 蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至乳化
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解9

步骤9

z字形搅拌均匀，提起打蛋器，滴落呈绸缎状
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解10

步骤10

蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解11

步骤11

打至干性发泡小尖角 预热烤箱170度
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解13

步骤13

再将糊糊倒回蛋白中，翻拌均匀
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解14

步骤14

蛋糕糊浓稠，不流动状
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解15

步骤15

装入裱花袋，剪小口，离烤盘有一定高度，挤在烤盘上，大概直径5cm，不要太密，不要挤太扁
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱160度烤15分钟，烤好后放一旁等待冷却
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解17

步骤17

炼乳和沙拉酱搅拌均匀 烤好的蛋糕片上抹一层酱
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解18

步骤18

铺麻薯
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解19

步骤19

再抹一层酱，盖上另一片蛋糕片
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解20

步骤20

外表裹满沙拉酱
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解21

步骤21

裹一层肉松即可
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解22

步骤22

可可爱爱的一盘
【软糯拉丝】麻薯肉松小贝～咸香不腻超简单‼️的做法图解23

步骤23

香喷喷，软fufu，咸香肉松，麻薯超长拉丝

麻薯肉松小贝的烹饪技巧

麻薯使用时如果粘手可以稍微用点油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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