一次发酵的奶油吐司（手揉版）

一次发酵的奶油吐司（手揉版）

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荷兰虽是产牛奶的国家。。可奶油吐司却吃不到。。这里人卖的全是白吐司或全麦面包。。所以只能自己做起来。。

奶油吐司的用料

高筋面粉 270克 白糖 30克
盐 3克 奶油 40克
牛奶 90毫升 鸡蛋 1个(55克)
酵母 3克 室温水 5滴
黄油 20克

奶油吐司的做法

一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解1

步骤1

将面粉，白糖，盐混合均匀。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解2

步骤2

放入鸡蛋，奶油，牛奶搅拌均匀成团。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解3

步骤3

用筷子顺时针搅拌成如图。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解4

步骤4

再用手揉成团。盘光的的第一步完成后(这时面团还有点粘手是正常现象)。。盖上保鲜膜放冷藏室三小时以上。。我一般是晚上揉好放第二天早上做。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解5

步骤5

黄油放室温融化，酵母加一点点水搅拌糊状。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解6

步骤6

揉开面团放入酵母糊，用搓衣法将酵母搓进面团内，这时的面团还是有点粘手。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解7

步骤7

之后把融化了的黄油用同样的揉搓法和面团揉捏均匀后开始摔打揉模式。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解8

步骤8

其实手揉面团是要有耐心的。。。慢慢的变成手光盆光出膜状态。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解9

步骤9

把揉好的面团分成三个部分。每个大概170克。。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解10

步骤10

分别把他擀成长条。。再搓卷
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解11

步骤11

再擀条搓卷放入模具中（这步可放些葡萄之类的会更好吃）
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解12

步骤12

把接口朝下放入模具中盖上盖子。。等待发酵
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解13

步骤13

发酵到快满模具后放烤箱200度烤35分钟。。
一次发酵的奶油吐司（手揉版）的做法图解14

步骤14

这是刚出模的样子。。

奶油吐司的烹饪技巧

里面还可加些坚果更好吃。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 九山烘焙料理 编写，未经授权不得转载

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