脏脏糯米软心小方

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脆脆的生巧脆皮卷着软绵的巧克力奶油 软糯的蛋糕裹着浓郁的巧克力酱 咬一口，软糯流心，甜Skr人

糯米小方的用料

「蛋糕胚」 鸡蛋 6个
白砂糖 100克 蜂蜜 5克
低筋面粉 120克 蛋糕油(sp) 15克
牛奶 35克 色拉油 70克
「巧克力酱」 黑巧克力 100克
可可脂 50克 色拉油 50克
碧根果碎 30克

糯米小方的做法

脏脏糯米软心小方的做法图解1

步骤1

准备原材料
脏脏糯米软心小方的做法图解2

步骤2

「蛋糕胚」 将6个鸡蛋搅拌打散，全蛋液搅散后加入100g白砂糖和5g蜂蜜搅匀，用厨师机快速搅拌至发白起泡状态
脏脏糯米软心小方的做法图解3

步骤3

加入过筛的120g低筋面粉，拌匀
脏脏糯米软心小方的做法图解4

步骤4

接着加入15g蛋糕油（sp）和35g牛奶，慢速拌匀，再快速搅拌至浓稠面糊状
脏脏糯米软心小方的做法图解5

步骤5

最后分次加入70g色拉油，快速下少量多次添加，直至吸收完
脏脏糯米软心小方的做法图解6

步骤6

取出蛋糕胚面糊倒入烤盘抹平整，放入烤箱
脏脏糯米软心小方的做法图解7

步骤7

「蛋糕胚温度」 平炉温度：上火185℃，下火160℃ 平炉时间：17分钟
脏脏糯米软心小方的做法图解8

步骤8

将制作好的蛋糕胚切成5cm×5cm的正方形，冷冻30分钟备用
脏脏糯米软心小方的做法图解9

步骤9

「巧克力酱」 50g可可脂和50g色拉油隔水融化
脏脏糯米软心小方的做法图解10

步骤10

完全融化后加入100g巧克力搅拌融化
脏脏糯米软心小方的做法图解11

步骤11

再加入30g碧根果碎搅拌均匀
脏脏糯米软心小方的做法图解12

步骤12

取出蛋糕胚，在一半的方形蛋糕胚上挤上巧克力酱，
脏脏糯米软心小方的做法图解13

步骤13

再盖上另一半的蛋糕胚
脏脏糯米软心小方的做法图解14

步骤14

最后将整个蛋糕浸入巧克力酱，淋面装饰
脏脏糯米软心小方的做法图解15

步骤15

撒上可可粉即完成。

糯米小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-15

©本菜谱的做法由 璇zzxx 编写，未经授权不得转载

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