冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩

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Brousski小豪
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女朋友生日，准备了几个小菜，顺便做了菜谱，陆续上传中。☺️

黑椒番茄生炒牛腩的用料

牛腩 500克 西红柿 2个
洋葱 半个 黑胡椒 致死量
盐 5克 料酒 2勺
番茄酱 1勺

黑椒番茄生炒牛腩的做法

冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩清水洗净血水，沥干水分
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿去皮。我用的方法是划十字刀，用燃气灶明火烤一下，也可以用开水浇，反正各显神通吧。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解3

步骤3

一个西红柿切丁，洋葱切小块。这会可以烧一壶开水。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解4

步骤4

热锅凉油，下入洋葱和西红柿爆炒，炒软之后盛出备用。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解5

步骤5

洗锅，热锅凉油，爆炒牛腩。炒至完全变色。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解6

步骤6

一般来说，我会把牛腩肉炒到表面收紧为止，加入致死量黑胡椒（个人比较喜欢黑胡椒的味道，一般一小勺就够用）下入炒好的洋葱西红柿。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，在锅边淋入料酒。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解8

步骤8

加入没过牛肉的开水煮开，撇净浮沫。煮开5分钟。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解9

步骤9

如果家里有密封性比较好的炖锅，这里可以用炖锅继续操作，我为了省时间，用了电压力锅。把牛肉转移到压力锅中。一般压力锅，30分钟牛肉就会很软烂了。
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解10

步骤10

后面一步忘了拍，从压力锅里转移回炒锅，大火烧开，加盐，加番茄酱，大火收汁。（使用炖锅的话，牛肉软烂后就可以加盐和黑胡椒了，最后都是大火收汁）
冬日必备，黑椒番茄生炒牛腩的做法图解11

步骤11

这道菜是单纯的番茄牛肉，当然是可以加入土豆啊这些配菜的。

黑椒番茄生炒牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-16

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载

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