凤梨馅小菠萝月饼

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米俐儿
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自己会做烘焙就是可以随时随地做自己想吃就做的美食，不用拘束每个节日才能吃到的，家里还有一些月饼食材，这几天有时间就做了月饼。

凤梨馅小菠萝月饼的用料

中筋粉 410克 花生油 60克
转化糖浆 280克 枧水 8克
抹茶粉 2克 蛋黄 一个
盐 2克 凤梨馅 500克

凤梨馅小菠萝月饼的做法

凤梨馅小菠萝月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆加入色拉油加入枧水
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，并充分乳化
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解3

步骤3

糖浆里加入过筛面粉，拌匀
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解5

步骤5

取48克面团，加入抹茶粉，揉成光滑面团，准备做月饼的叶子
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解6

步骤6

凤梨馅每个分成20克
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解7

步骤7

面团分别每个28克的小剂子，抹茶面团每个分成2克的小面团
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解8

步骤8

取28克的面皮包入凤梨馅料，包好月饼坯子，做好全部
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解9

步骤9

抹茶面团放入模具叶子里
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解10

步骤10

放入包好的月饼坯子在模具里
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解11

步骤11

放在烤盘上摁压
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解12

步骤12

脱模很漂亮
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解13

步骤13

做好全部装盘
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解14

步骤14

放入蒸烤箱上下烤模式210度烤五分钟，取出刷蛋液，转180度12分钟烘烤
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解15

步骤15

出炉啦，是不是很漂亮
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解16

步骤16

掰开看看，里面组织很不错，馅料还可以拉丝
凤梨馅小菠萝月饼的做法图解17

步骤17

自己吃或送人都很有面子

凤梨馅小菠萝月饼的烹饪技巧

模具如果不好脱模可以在模具里抹油或撒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 米俐儿 编写，未经授权不得转载

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