桃花酥

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桃花酥的用料

油皮： 低粉+颗粒面粉 70g+40g
猪油 40g 糖 20g
温水 40g 油酥：
低粉 100g 猪油 50g
红曲粉 3g 馅料：
豆沙或其他馅料 180g 表面装饰：
蛋黄液 适量 白芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

水油皮所有材料混合，揉成面团，揉至面团上劲儿。
桃花酥的做法图解2

步骤2

油酥面所有材料混合，揉成面团。
桃花酥的做法图解3

步骤3

油酥面团盖上盖子，松弛30分钟。
桃花酥的做法图解4

步骤4

水油皮面团盖上盖子，松弛30分钟。
桃花酥的做法图解5

步骤5

豆沙馅儿15克一个，团成球形。
桃花酥的做法图解6

步骤6

水油皮面团分成12份，团成球状，松弛30分钟。
桃花酥的做法图解7

步骤7

油酥面团分成12份，松弛30分钟。
桃花酥的做法图解8

步骤8

水油皮按扁，包入油酥面。
桃花酥的做法图解9

步骤9

包成球状，收口朝下。
桃花酥的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，松弛15分钟。
桃花酥的做法图解11

步骤11

擀开，收口朝上，从一边卷起。
桃花酥的做法图解12

步骤12

收口朝下，松弛15分钟。
桃花酥的做法图解13

步骤13

收口朝上，再次擀开。
桃花酥的做法图解14

步骤14

从一头卷起，收口朝下，松弛15分钟。
桃花酥的做法图解15

步骤15

两端向里折叠，呈圆形。
桃花酥的做法图解16

步骤16

放入豆沙馅。
桃花酥的做法图解17

步骤17

用虎口向上推，包住豆沙馅，呈圆球状。
桃花酥的做法图解18

步骤18

收口朝下。
桃花酥的做法图解19

步骤19

松弛五分钟。
桃花酥的做法图解20

步骤20

用掌心把面片按成中间厚两边薄的圆片。
桃花酥的做法图解21

步骤21

分成五份。
桃花酥的做法图解22

步骤22

由中间向五个花瓣，分别压出两道印。
桃花酥的做法图解23

步骤23

捏出花瓣的形状。
桃花酥的做法图解24

步骤24

在花朵中间点上蛋黄液，撒上白芝麻。
桃花酥的做法图解25

步骤25

烤箱预热，160度，烤20分钟。烘烤期间注意观察颜色，保持低温烘烤，不能烤成黄色。
桃花酥的做法图解26

步骤26

出炉。
桃花酥的做法图解27

步骤27

装盘。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

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