草莓生日蛋糕

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妈妈生日快乐

草莓生日蛋糕的用料

玉米油 40克 牛奶 40毫升
细砂糖 90克 低粉 85克
淡奶油 500克 鸡蛋 5个
草莓 500克 蓝莓 100克

草莓生日蛋糕的做法

草莓生日蛋糕的做法图解1

步骤1

用电子秤将材料都准备好，容器一定要无水无油
草莓生日蛋糕的做法图解2

步骤2

白砂糖分出30克，剩余60克用于打发蛋白
草莓生日蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋最好是常温的，蛋黄蛋清分离，蛋黄里放入30克糖，牛奶，油
草莓生日蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
草莓生日蛋糕的做法图解5

步骤5

筛面粉，搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，我用的是长帝烤箱，150度上下管，开风机，15分钟
草莓生日蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白是最关键的，一定要打发至硬性才可以
草莓生日蛋糕的做法图解7

步骤7

低速打发，看到蛋白打发出大泡，第一次加糖，然后加速，看到蛋白出绵密的小泡，第二次加糖，高速打发一会儿，出现纹路，最后一次加糖
草莓生日蛋糕的做法图解8

步骤8

提起打蛋器，蛋白呈现弯弯的尖，那就是湿性，继续高速打发
草莓生日蛋糕的做法图解9

步骤9

这样的小尖头，就打发好了
草莓生日蛋糕的做法图解10

步骤10

这样的硬度才可以
草莓生日蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋白分三次放入蛋黄糊
草莓生日蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌要眼疾手快，避免过度翻拌，倒入八寸活底模具，这里一定要刷上色拉油，有助于脱膜
草莓生日蛋糕的做法图解13

步骤13

震荡出气泡，一定要震，不然蛋糕的内部组织会不均匀
草莓生日蛋糕的做法图解14

步骤14

150度，1小时，开风机。出锅后，倒扣，晾凉
草莓生日蛋糕的做法图解15

步骤15

打发淡奶油，打发至硬性
草莓生日蛋糕的做法图解16

步骤16

这样的奶油可以用来裱花
草莓生日蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕切成三层，我的工具不够专业，切分的不均匀，每一层都要加奶油，水果
草莓生日蛋糕的做法图解18

步骤18

裸蛋糕上手容易，多余的奶油可以抹外圈
草莓生日蛋糕的做法图解19

步骤19

我只想说，太好吃了哈
草莓生日蛋糕的做法图解20

步骤20

一点儿不差哦

草莓生日蛋糕的烹饪技巧

戚风是成败的关键，加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 晓璐乖乖的 编写，未经授权不得转载

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