滋味海鲜粉丝煲，这样做惊艳了整个冬天

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海鲜粉丝煲本是颜值与口感兼具的宴客美味，加入Q弹虾仁和鱿⻥，或是豪⽓的蟹块和肥美的蛏⼦，搭配提味不抢味的丸庄黑豆酱油，经焖煮后天然的鲜味全都汇集到粉丝中，吃一口，爽滑不腻，鲜香四溢！

滋味海鲜粉丝煲的用料

虾仁 100克	鱿鱼 100克
粉丝 200克	丸庄黑豆醇酿酱油 10毫升
丸庄黑豆红烧酱油 10毫升	海皇牌料酒 5毫升
金龙鱼稻米油 50毫升	金龙鱼芝麻油少许
葱 10克	姜片 3克
白胡椒粉 2克	水 200毫升

滋味海鲜粉丝煲的做法

步骤1

将干粉丝用温水浸泡10分钟捞出控干水分[1]

步骤2

虾仁和鱿⻥洗净后，水开后焯水20秒左右

步骤3

捞起后控⼲⽔分备⽤[2]

步骤4

锅内倒入金龙鱼稻米油50毫升，烧至六成热

步骤5

放葱段和姜丝爆香，⼊虾仁和鱿鱼翻炒均匀

步骤6

加入粉丝和水200毫升，调入丸庄黑豆醇酿酱油、丸庄黑豆红烧酱油、海皇牌料酒和白胡椒粉2克

步骤7

焖烧2-3分钟

步骤8

最后淋上金龙鱼芝麻油

步骤9

撒上葱花盛出装盘即可

滋味海鲜粉丝煲的烹饪技巧

[1] 选鲜活的海鲜是关键，在不断翻炒中，鲜甜和酱香融合，滋味回甘悠长 [2] 粉丝泡发不宜过久，否则难以吸收鲜味，太长可剪短。建议选择韧性好的绿豆和豌豆粉丝，容易胀发。在烹饪过程中酌情加点水，保持汤汁浸润避免口感太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由丸庄美味研究所编写，未经授权不得转载

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