红烧丸子

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变老的刺老芽很失落
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红烧丸子一听名字就想起小时候，只有在过年的时候才能吃到，小小的肉丸儿一口咬下去，真解馋啊！

红烧丸子的用料

肉丸子 150克 香菇 50克
黄瓜 30克 胡萝卜 20克
发木耳 50克 盐 2克
老抽 5克 生抽 5克
淀粉 适量 糖 10克
五香粉 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 10克 鸡精 2克

红烧丸子的做法

红烧丸子的做法图解1

步骤1

1、将前臀尖肉剁成肉馅，加入料酒、五香粉、盐、老抽、生抽、淀粉、水要一个方向打上劲，再下锅炸至而成。 2、将黄瓜、胡萝卜切片，香菇切成两半，提前泡发的木耳洗净撕成小块。 3、葱、姜、蒜切碎。
红烧丸子的做法图解2

步骤2

锅中做水烧开，一次下香菇、胡萝卜片、木耳、黄瓜片断生捞出。
红烧丸子的做法图解3

步骤3

锅中放入底油，下葱姜蒜炒香
红烧丸子的做法图解4

步骤4

下老抽、倒入一勺水，下炸好的丸子、接着加盐、鸡精、糖烧5分钟至丸子入味。
红烧丸子的做法图解5

步骤5

下香菇、木耳、胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，收汁淋入少许水淀粉勾芡出锅。

红烧丸子的烹饪技巧

1、丸子做起来比较麻烦，可以在外面买成品。 2、汆香菇的时候要多焯2分钟再下其他料。 3、丸子还能做醋溜丸子、焦溜丸子、干炸丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 变老的刺老芽很失落 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 炸 煮 炖

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