【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！

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坤坤的女孩儿
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这是前段时间做的蛋糕，是为了圣诞节，但是手残抹面有点丑，可是整体吃起来，味道还不错，软软蓬松的蛋糕，甜而不腻的奶油，搭配起来刚刚好，需要的工具：面粉筛、手动打蛋器、刮刀、戚风模具（六寸+四寸）海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱

双层抹茶戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕 鸡蛋 3个
牛奶 45g 玉米油 25g
盐 一小撮 低筋面粉 45g
玉米淀粉 10g 抹茶粉 4g
白砂糖 40g 白醋 2-3滴
抹面 淡奶油 400g
糖 28g 奶粉 40g
红色色素 绿色色素
彩色糖珠 芒果

双层抹茶戚风蛋糕的做法

【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，再筛入已经过筛两次的抹茶粉、低筋面粉和玉米淀粉混合物
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解3

步骤3

z字形拌匀
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解4

步骤4

预热烤箱160度 蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解5

步骤5

打发直至提起打蛋头，能拉出直立或微微弯曲的尖角即可
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解7

步骤7

将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解8

步骤8

翻拌均匀
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解9

步骤9

面糊倒入模具，轻震模具
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层150度烤36分钟
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解11

步骤11

慢慢膨胀
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解12

步骤12

取出倒扣在烤网上彻底冷却
【松软微甜】双层抹茶戚风蛋糕～颜值翻车！的做法图解13

步骤13

芒果切块，奶油加入奶粉和糖打发，六寸蛋糕中间挖空，塞入芒果和奶油，表面用淡奶油抹面，四寸蛋糕抹面后放在六寸蛋糕上，在剩余奶油中加入适量色素，画画或者写字，最后用彩色糖珠装饰即可，随意发挥

双层抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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