独蒜烧泥鳅

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蒜烧泥鳅的用料

泥鳅 1000克 蒜 200克
姜片 8片 料酒 适量
郫县豆瓣 适量 味精 2克
盐 4克 淀粉 1勺
菜籽油 适量

蒜烧泥鳅的做法

#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅洗净，破腹去内脏，剪去头不要。（我是在市场买好老板帮忙处理好的，拿回家只需要清洗一下即可）
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解2

步骤2

姜切片。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解3

步骤3

蒜200克。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解4

步骤4

烧开水，下泥鳅入开水中汆一下。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解5

步骤5

捞出后洗净黏液待用。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解6

步骤6

锅中下菜籽油烧至五成热，放入独蒜略炸。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解7

步骤7

放豆瓣酱煵出香味且油呈红色。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解8

步骤8

加入姜片。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解9

步骤9

加清水。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解10

步骤10

倒入泥鳅、料酒、味精、盐烧开，然后转小火烧熟。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解11

步骤11

适量淀粉加清水调匀，最后勾芡起锅即可。
#新春美味菜肴#独蒜烧泥鳅的做法图解12

步骤12

快试试吧！口感浓香微辣。

蒜烧泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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