外焦里嫩烤羊腿，在家也能撸羊腿

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紫丁香·心

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冬天了，吃烤羊肉是必不可少的。女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，今天尝试一下烤羊腿，虽然有点小麻烦，对吃货来说，这都不算事

外焦里嫩烤羊腿的用料

羊小腿 4根	洋葱一个
姜适量	大蒜适量
柠檬一个	生抽适量
料酒适量	白胡椒粉适量
十三香麻辣鲜适量	十三香烧烤调味料适量
辣椒粉适量	孜然粉适量

外焦里嫩烤羊腿的做法

步骤1

女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，女儿破费啦

步骤2

将羊小腿用冷水浸泡30分钟以上，中途换一次水，将羊腿中的血水泡出来

步骤3

准备生姜和大蒜，生姜洗净切片，不需要去皮，大蒜去皮拍烂，不需要太碎，柠檬切片（忘记拍照啦）

步骤4

要用到的部分调料来集合啦

步骤5

将泡去了血水的羊腿沥干水，在羊腿上划上几刀，肉厚的地方用叉子叉一下，可以更好的入味

步骤6

将生姜、大蒜、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、十三香、均匀的抹在羊腿上

步骤7

给羊腿做按摩半小时以上，进行腌制

步骤8

将腌制好的羊腿连同腌制的柠檬、生姜等调料一起有保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，我是头一天晚上腌制，第二天中午烤制的

步骤9

第二天，准备姜、蒜切成细沫，加入辣椒粉、白胡椒粉、十三香麻辣鲜、十三香烧烤调味料、孜然粉，烧烤料就调好啦

步骤10

将腌制好的羊小腿从冰箱拿出来，把腌制的原料生姜大蒜柠檬等去除掉，锡箔纸上铺上洋葱，把刚调好的烧烤调料均匀抹在羊腿上

步骤11

用把锡箔纸包好，放入烤箱，上下火220度烤30分钟

步骤12

30分钟以后，这时羊腿其实已经烤熟了，为了外焦里嫩，口感更好，我们打开锡箔纸，把洋葱放一旁，羊腿放在烤架上，表面刷些油，再抹一些烧烤料，放入烤箱烤制15分钟左右，然后拿出来，把羊腿翻个面，再刷些油、抹一些烧烤料，把之前放在一旁的洋葱和羊腿一起再次放入烤箱烤制5分钟，观察到羊腿表面滋滋冒油，干爽焦脆就OK啦。