腊八粥

腊八粥的烹饪技巧

※烹饪小技巧：① 小莱选用莱德斯诗韵系列春满枝砂锅做这道粥，较好的内循环可以让食材保持原汁原味以更好的保存营养价值。 ②腊八粥的一般煮法是先把红豆、绿豆、芸豆等各种豆类预先浸泡好，再放入黑米、糯米、薏米等熬煮。 ③水要一次加足了，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮，期间需要搅拌几次防止粘锅。 ④粥煮好后再加糖。 ————————————————————————————————————————————————————— ※营养价值：《粥谱》对腊八粥的健身营养功能讲得详尽清楚，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，是"食疗"佳品。 ————————————————————————————————————————————————————— ※食用禁忌：①腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，适合各类人群；尤其适宜于年老体弱或病愈后脾胃虚弱者。 ②糖尿病患者对于含糖的腊八粥要适量食用，尽量选择不加糖的腊八粥。 ③对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类。 ④对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材；最好不加糖，多加芸豆、红豆等。
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