阿丹茄汁面

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从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面，但是由于我不爱吃炒鸡蛋，就自己试着做茄汁面，汤汁浓郁，酸甜鲜咸，特别好喝，妈妈还特意教我怎样熬茄汁，希望这份菜谱可以帮到大家

阿丹茄汁面的用料

刀削面 适量 番茄 两个
黄豆芽 适量 白菜 适量
豆腐皮 两张 小葱 两颗
姜 三片 蒜 四瓣
盐 四小勺 糖 四勺
生抽 三勺 蚝油 一勺
胡椒粉 一小勺 豆瓣酱 三勺

阿丹茄汁面的做法

阿丹茄汁面的做法图解1

步骤1

准备食材：番茄洗净切块；金针菇洗净撕小块；白菜洗净切块（也可以根据自己选择，比如生菜，青菜等）；豆腐皮洗净切条；豆芽淘洗干净。
阿丹茄汁面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用
阿丹茄汁面的做法图解3

步骤3

起锅烧油
阿丹茄汁面的做法图解4

步骤4

油热放入葱姜蒜煸炒
阿丹茄汁面的做法图解5

步骤5

放入三勺豆瓣酱，炒出香味
阿丹茄汁面的做法图解6

步骤6

放入番茄
阿丹茄汁面的做法图解7

步骤7

加入四勺糖
阿丹茄汁面的做法图解8

步骤8

四小勺盐
阿丹茄汁面的做法图解9

步骤9

炒出汤汁（这步很关键，一定要炒到番茄变软，出汁）
阿丹茄汁面的做法图解10

步骤10

放入白菜翻炒（我比较爱吃白菜，也可是其他蔬菜）
阿丹茄汁面的做法图解11

步骤11

放入豆芽翻炒（一定是头大尾小的黄豆芽，这样才香）
阿丹茄汁面的做法图解12

步骤12

加入三勺生抽
阿丹茄汁面的做法图解13

步骤13

一勺蚝油翻炒均匀
阿丹茄汁面的做法图解14

步骤14

加入开水（我是在刚开始炒菜的时候烧上的，这样可以节省很多时间）
阿丹茄汁面的做法图解15

步骤15

水开后，放入金针菇
阿丹茄汁面的做法图解16

步骤16

放入豆腐皮
阿丹茄汁面的做法图解17

步骤17

放入刀削面
阿丹茄汁面的做法图解18

步骤18

加入胡椒粉（也可再加入鸡精味道更鲜，因为我不爱鸡精的味道，所以没有加）
阿丹茄汁面的做法图解19

步骤19

等面煮熟即可出锅
阿丹茄汁面的做法图解20

步骤20

当当当当，鲜美的茄汁面就做好啦，你也快试试吧

阿丹茄汁面的烹饪技巧

①番茄一定要炒浓了在放其他东西 ②我做的是四人份的，调料可以根据个人口味增减 ③也可放些肥牛卷，丸子等蔬菜，也很好吃，可根据个人口味调整 ④这份饭的关键就是糖，一定不要少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 丹厨SVIP 编写，未经授权不得转载

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