层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）

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这款小吐司加入了大量的香蒜奶油，烘烤完吐司体是外脆内软，吃了就停不下来。 也不需要切，一片片撕着吃，非常方便。 配方可做5个迷你吐司，或者2个450g吐司 椰子黄油用的是nutiva 如果不是纯素或者不是蛋奶过敏者的话可以改成普通的黄油

香蒜奶油手撕迷你吐司的用料

面团 高筋面粉 490克
植物奶 320克 糖 35克
盐 11克 椰子油（融化） 50克
干酵母 6克 香蒜奶油酱
大蒜 75克 盐 6克
椰子黄油 120克 欧芹粉（可省） 2小勺

香蒜奶油手撕迷你吐司的做法

步骤1

将面团里除了油以外的材料先放入厨师机搅拌成团

步骤2

再放入油搅拌至完全阶段
层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法图解3

步骤3

正常光滑的圆形面团，容器内可抹一层油防粘，放入面团，放在温暖处进行一次发酵，发酵至约2倍大

步骤4

取出发酵好的面团，轻压面团排气

步骤5

分割成两份面团，滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟

步骤6

醒发面团的时间来做香蒜奶油。 把香蒜奶油除了欧芹碎以外的材料放入食物处理机中混合搅打成泥，然后放入欧芹碎用刮刀搅拌均匀，备用（若没有食物处理机，也可切碎大蒜后用打蛋器搅打）
层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法图解7

步骤7

取一个醒发好的面团，擀开成大大的方形（尽量擀大擀薄，这样层次比较多），抹上香蒜奶油酱
层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法图解8

步骤8

切割面团，宽度比吐司模具略小，对折后长度比吐司模具略低
层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法图解9

步骤9

对折以后排入模具中，盖上保鲜膜放在温暖处进行最后发酵 （注意：最后发酵温度不要超过27度，否则椰子油会融化烤出来就没有那么香脆了，黄油则不要超过35度
层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法图解10

步骤10

发酵完以后，放入预热好的烤箱中下层，190度20分钟，这款吐司需要上色略深才会比较香脆，大吐司35分钟左右

步骤11

出炉以后在桌子上摔一下再脱模，此时可在表面再刷一层香蒜奶油酱，颜色会更好看哦

步骤12

吃之前建议撕开再复烤一下会更香！！

香蒜奶油手撕迷你吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 ྄ཻ丸子小魚㎕࿐ 编写，未经授权不得转载

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