营养步步糕

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作为一个厨房小白在制作美食的道路上也摸爬滚打一年多了，慢慢的有了很多的心得体会。有了作为吃货对美食的热爱加上一丢丢的小天赋，一年多以来菜做的还算可以入眼入口，接下来，准备开始逐渐研究一下烘焙了。家里现在工具不全，先慢慢来，今天做个电饭锅版的蛋糕，第一次做，一半成功一半失败吧，味道口感还可以，样子有点怪，也分享出来像大家请教一下，争取下次更成功。
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营养步步糕的用料

低筋面粉 120克 玉米油 60克
白糖 80克 鸡蛋 7个
牛奶 95毫升

营养步步糕的做法

#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解1

步骤1

准备七个鸡蛋，蛋白蛋黄分开放，蛋白放入一个无水无油的盆中。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解2

步骤2

蛋黄放在另外一个盆中。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解3

步骤3

电饭锅内胆底部刷一层薄油，放入电饭锅中预热一下。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解4

步骤4

装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶，60克玉米油。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解6

步骤6

筛入120克低筋面粉。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解7

步骤7

用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。

步骤8

用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解9

步骤9

准备80克白糖分三次加入蛋白中，先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解10

步骤10

再加入1/3的白糖打发至略有纹路。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解11

步骤11

加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖，倒扣盆中蛋白不掉落即可。

步骤12

将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解13

步骤13

将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解14

步骤14

将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下，震出气泡。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解15

步骤15

按下蛋糕键或者煮饭键开始，时间到了，打开看一下，轻轻按压能快速回弹就是熟了，没熟的话就再按一次煮饭键。
#福气年夜菜#营养步步糕的做法图解16

步骤16

倒扣过来切开即可食用。

营养步步糕的烹饪技巧

我做的这个刚做好挺蓬松的，但是因为有事着急出门就没有拿出来倒扣，一直放在锅里面，不知道是进水汽了还是哪一个环节出错了，回来以后有点塌陷了，但是口感味道真的不错。下次做好直接倒扣过来看一下会不会塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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