腊七腊八冻掉下巴，端上一碗诱人的腊八面，岂是一个香字了得！

沙小囡

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腊八节是我国的传统节日，也是腊月里最重大的一个节日了。在这一天，各地都有好多不同的风俗习惯，几乎家家都要喝一碗腊八粥，以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。 在囡姐家，腊八这一天，不仅要喝腊八粥，还要腌腊八蒜。精心挑选出个头均匀、不大不小的紫皮蒜，剥去蒜衣，浸入米醋中，装入小坛小罐封严。到除夕当晚，就可以把小坛小罐都搬出来启封啦，这时候的小蒜瓣儿都变得湛青翠绿，蒜的辣味与醋的酸味融合在一起，香味儿扑鼻而来 ，是吃饺子的最佳佐料。泡过蒜的醋可以用来拌凉菜，都不用再加蒜泥了。 今年囡姐想换换花样，腊八不喝粥，于是就想到了陕西人的腊八面。腊八面的产生源于北方，因为一些地方不产或少产大米，腊八这一天，人们通常吃腊八面来代替腊八粥。腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。