下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐

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这道菜出锅的时候，闻起来很像糖煎年糕。 咬一口，包裹着豆腐的照烧酱汁还有白芝麻特别的口感，哎哟，真是绝了。。。

照烧豆腐的用料

老豆腐 1块 海苔 18片
小葱 1根 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 1勺 清水 半碗
白芝麻 两小把

照烧豆腐的做法

下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐一块，两人份，刚刚好。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解2

步骤2

切成这样一条一条的。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解3

步骤3

小葱洗净、切成末。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解4

步骤4

用海苔将豆腐中间段包裹起来。 注意:豆腐表面可以微微打湿，这样海苔才比较容易粘住，防止下锅后海苔脱落。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解5

步骤5

裹好的就一层层垒起来，整整齐齐。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解6

步骤6

准备干净盘子，薄薄铺一层玉米淀粉，备用。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐条们依次进入玉米淀粉盘中，浑身上下左右前后六面统统裹上玉米淀粉。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解8

步骤8

热锅冷油，大火待油热。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解9

步骤9

转中小火，准备迎接豆腐条。开始煎豆腐。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解10

步骤10

三三两两的……
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解11

步骤11

成群结队的…… 注意看着火候，先来的可以翻面儿了。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解12

步骤12

像这样，豆腐条六面炸至金黄，即可捞出盛在盘中。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解13

步骤13

洗锅，并重新把豆腐倒入锅中，中小火伺候。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解14

步骤14

倒入配好的灵魂照烧酱汁。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解15

步骤15

豆腐条们排好队，保证每一条豆腐都浸润在酱汁中，大火烧开，转中小火。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解16

步骤16

酱汁收汁后撒上葱花。
下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法图解17

步骤17

出锅后，撒入白芝麻点缀！ 来一口，好好味……

照烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 茹小茹SSS 编写，未经授权不得转载

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