红丝绒年轮卷

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红丝绒年轮卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 70g
低筋面粉 75克 细砂糖 40克
玉米油 60克 淡奶油 200克
细砂糖 20克 草莓 适量
红曲粉 5克 柠檬汁或白醋 几滴

红丝绒年轮卷的做法

红丝绒年轮卷的做法图解1

步骤1

把牛奶，油，蛋黄，低筋粉，红曲粉，15g糖混合。面糊部分一定要z字划拌，不要搅拌
红丝绒年轮卷的做法图解2

步骤2

蛋清挤入柠檬汁开始打发，有大鱼泡➕第一糖，有细泡➕第二次，细腻后➕第三次，蛋白打发大湾沟
红丝绒年轮卷的做法图解3

步骤3

取1/3的蛋白加入面糊翻拌无白。再倒入蛋白碗中翻拌均匀，从高处倒入烤盘，烤箱预热170°烤25分钟
红丝绒年轮卷的做法图解4

步骤4

淡奶油➕糖打发至有纹路
红丝绒年轮卷的做法图解5

步骤5

出炉后分割成5条，铺上淡奶油
红丝绒年轮卷的做法图解6

步骤6

就这样完成啦

红丝绒年轮卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 乾哥麻麻 编写，未经授权不得转载

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