红丝绒奶黄卷

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红丝绒奶盖卷 它来啦！它来啦！ 它有着神仙的颜值、柔软的口感、芬香的气味、香甜的味道……哈哈（夸大了） 纠结好久才想做做，主要还是被它的颜值吸引❤️ 出炉后装饰好真真被它的颜值get到了 这个蛋糕做的时候甜度是真正好的，所以我个人觉得不要减糖份了，如果真的怕太甜还是糖多那就减吧！不过不好吃不要怪我哦！比较众口难调吗。

红丝绒奶黄卷的用料

蛋黄糊： 纯牛奶 50克
玉米油 50克 低筋面粉 45克
红曲粉 10克 蛋黄 4个
蛋白糊： 蛋清 4个
糖 40克 白醋 几滴
夹心： 淡奶油 200克
糖 15克 奶盖：
淡奶油 100克 如实酸奶（浓酸奶） 50克
糖 10克 装饰：
草莓 适量

红丝绒奶黄卷的做法

红丝绒奶黄卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶搅拌均匀乳化。
红丝绒奶黄卷的做法图解2

步骤2

红曲粉和低筋面粉过筛。
红丝绒奶黄卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
红丝绒奶黄卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加入搅拌均匀。
红丝绒奶黄卷的做法图解5

步骤5

这个时候可以预热烤箱了哦上下火150度。蛋清里加入几滴白醋和糖高速打发至有小尖角状态如图。
红丝绒奶黄卷的做法图解6

步骤6

取出少些蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，倒回蛋白霜中继续搅拌均匀。
红丝绒奶黄卷的做法图解7

步骤7

倒入28×28的烤盘放入预热好的烤箱上下火150度25分钟左右哦！根据自己烤箱脾气来调整温度。
红丝绒奶黄卷的做法图解8

步骤8

中途上色太快可以盖锡纸。
红丝绒奶黄卷的做法图解9

步骤9

烤好出炉，撕下四周油纸。
红丝绒奶黄卷的做法图解10

步骤10

翻面放凉架上冷却，上面轻轻盖上撕下的油纸，一是防止表面干裂，二是防止冷却太快。
红丝绒奶黄卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加糖打发。
红丝绒奶黄卷的做法图解12

步骤12

其实这一步最好让蛋糕卷有点温度，不是太凉不然卷起来会裂开，此面朝上。
红丝绒奶黄卷的做法图解13

步骤13

抹上打发好的淡奶油，绿色画圈得地方淡奶油可以抹高点。
红丝绒奶黄卷的做法图解14

步骤14

然后卷起来，可以用擀面杖也可以借助烤盘，随意哦！
红丝绒奶黄卷的做法图解15

步骤15

卷好后放入冰箱冷藏定型一小时。
红丝绒奶黄卷的做法图解16

步骤16

在蛋糕卷定型还有15分钟的时候可以制作奶盖了哦！淡奶油加糖打发有纹路即可，一定要有纹路，也不要打发太过哦！打发好后加入浓酸奶，我用的是如实酸奶，老酸奶太厚所以选的如实酸奶，搅拌均匀放一边备用。
红丝绒奶黄卷的做法图解17

步骤17

定型好的蛋糕卷。
红丝绒奶黄卷的做法图解18

步骤18

切去前段一小部分即可。
红丝绒奶黄卷的做法图解19

步骤19

我分了五份出来，其实可以六份出来的哦！
红丝绒奶黄卷的做法图解20

步骤20

一次放入包装盒里。
红丝绒奶黄卷的做法图解21

步骤21

搅拌好的奶盖。
红丝绒奶黄卷的做法图解22

步骤22

依次淋在蛋糕卷上。
红丝绒奶黄卷的做法图解23

步骤23

水果装饰随意哦！个人觉得草莓更搭蛋糕卷，因为全是红色的，可以切可以不切随意。
红丝绒奶黄卷的做法图解24

步骤24

装饰随意摆放哈！真的被这颜值Get到了
红丝绒奶黄卷的做法图解25

步骤25

放入一次性调羹。
红丝绒奶黄卷的做法图解26

步骤26

成品。
红丝绒奶黄卷的做法图解27

步骤27

我在19步骤说分出6份是因为这个包装一盖上盖子就会帮草莓压下去，会影响整体美观。所以说最好分出6份来会更完美。
红丝绒奶黄卷的做法图解28

步骤28

太好看了有没有，哈哈
红丝绒奶黄卷的做法图解29

步骤29

忍受不了了吃了一个太好吃了，好看好吃
红丝绒奶黄卷的做法图解30

步骤30

再搭配自己做的杨枝甘露，美美的，哈哈
红丝绒奶黄卷的做法图解31

步骤31

最后要曝光一下，红丝绒蛋糕用的红曲粉是没有那么巧的正红色的，只要美颜一样才能达到正红色的效果。所以想做的MM们不要纠结怎么做出来不是正红色哦！只要好看好吃就行了对不对

红丝绒奶黄卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载

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