蛋散

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笑笑dgms
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上班真的能学到很多东西，接触的人多了，每个人都可能是你的老师，无论是工作还是生活上，特别是美食上，一说就没完没了的 前两年过年同事带来吃我才知道有这东西，吃到好吃的东西，我第一时间就是问怎么弄的，都说是在卖饺皮的店里买来自己炸的。 前几天跟另一同事聊起来才知道可以自己做，因为这东西要快过年了才有人做来卖，平时是没有的，问完同事后，马上写了份作为草稿的菜谱，好怕自己忘记 在广东这里客家话叫蛋散，别的地方就不知道叫什么名了。 第一次做自我感觉还不错，写份菜谱方便自己以后做也可以让喜欢的朋友一起学做，何乐而不为呢！

蛋散的用料

普通面粉 840克 鸡蛋 4个
花生油 30克 芝麻 适量40克
盐 适量 易拉罐啤酒 1罐
酵母粉 1克

蛋散的做法

蛋散的做法图解1

步骤1

所需食材
蛋散的做法图解2

步骤2

在面粉里放适量的盐和，酵母粉搅拌均匀，接着打入鸡蛋和花生油，再次搅拌均匀，然后再慢慢的倒入啤酒，不要一下全倒下去。面粉的吸水性不同，多少会有些相差，自己看着来哈～
蛋散的做法图解3

步骤3

这是弄好的面团，稍微放一下，让它发酵一下，我都是把该洗的桌面，碗什么的洗干净，整理一下，然后准备接下来要用到的东西就开始做下一步了，没有特意去等待。 哦，要记得用碗装点面粉，因为等下幹面皮时要洒点粉去，才不会粘稠。
蛋散的做法图解4

步骤4

这是幹好的面皮，跟饺皮厚度差不多就好，不用太薄也别太厚，台面要洒些面粉，面团表面也是，不然会粘起来不好幹。
蛋散的做法图解5

步骤5

把它切成长条，再斜斜切成菱形或自己喜欢的形状都可以，我这里是切成长条菱形状，在中间划一刀然后把另一头穿进去，拉出来就是这样的形状，嫌麻烦不想弄的亲也可以切成自己喜欢的形状直接放去炸。
蛋散的做法图解6

步骤6

油热后放下锅里炸就可以了，勤翻炒因为它很快好，怕它糊，火要小一点，中小火那样就好。
蛋散的做法图解7

步骤7

这是我炸好的，香香脆脆的，好吃的不得了。
蛋散的做法图解8

步骤8

再加张图片，这些是我弄的，哈～可爱吧！小兔兔

蛋散的烹饪技巧

好想写好多，但时间有限，有什么不懂的，想问的亲，你们就评论区留言，我看到后会回复大家的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 笑笑dgms 编写，未经授权不得转载

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