青椒炒扇贝柱

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扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉，肉质肥厚饱满鲜嫩。它含有多种人体必需的营养，含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，蛋白质含量高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，是能和鲍鱼海参媲美的优质食材，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

青椒炒扇贝柱的用料

鲜扇贝柱 300克 青菜椒 2个
葱 1根 盐 3克
蚝油 1勺 料酒 1勺
油 1汤匙

青椒炒扇贝柱的做法

青椒炒扇贝柱的做法图解1

步骤1

把扇贝柱上的杂质去掉。
青椒炒扇贝柱的做法图解2

步骤2

摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
青椒炒扇贝柱的做法图解3

步骤3

将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。
青椒炒扇贝柱的做法图解4

步骤4

锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
青椒炒扇贝柱的做法图解5

步骤5

倒入扇贝柱。
青椒炒扇贝柱的做法图解6

步骤6

加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
青椒炒扇贝柱的做法图解7

步骤7

翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
青椒炒扇贝柱的做法图解8

步骤8

最后倒入青椒。
青椒炒扇贝柱的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

青椒炒扇贝柱的烹饪技巧

1、扇贝柱本身就很鲜，炒制过程就不需要味精等调料，过多调味会影响其本身鲜美的味道。 2、扇贝柱尽量不要焯水,焯水就会紧缩变硬，肉质老，口感不好。 3、配菜可以根据个人喜好进行调整，不建议放太重口味的食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 爱吃兔儿 编写，未经授权不得转载

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