酥皮泡芙

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酥皮泡芙的用料

酥皮： 低筋面粉 95g
黄油 80g 糖粉 55g
红曲粉 5g 泡芙：
牛奶 170g 细砂糖 5g
黄油 75g 低筋面粉 100g
鸡蛋 3~4个

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

黄油切小块室温融化 冬天太冷了，可以隔水融化后放冰箱冷藏约5分钟
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

筛入糖粉
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

混合均匀
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和红曲粉拌匀，装入保鲜袋或保鲜膜整形成长条，冰箱冷藏二十分钟
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

牛奶，黄油，细砂糖入奶锅 加热至沸腾
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

低粉提前过筛，倒入奶锅中混合至无干粉后熄火
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

冷却至温热后，鸡蛋先打入碗中，少量多次加入到面糊，每次混合均匀后再加
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

直到面糊提起成倒三角形
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

面糊装入裱花袋，垂直挤出后向上提
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

酥皮拿出切片
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

盖在挤好的泡芙上
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

烤箱200℃预热10分钟 中层上火200℃下火160℃，10分钟 转上火180℃下火160℃，15分钟
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

底部戳小洞挤入打发的奶油或者卡仕达酱等

酥皮泡芙的烹饪技巧

鸡蛋大小不同，要根据面糊的状态少量多次的加，这次我用了四个 冬天黄油很容易结小块，步骤3如果有结块隔温水里搅拌几秒后拿出来继续边压边拌至黄油均匀顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 京京jj 编写，未经授权不得转载

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