砂锅豆腐焖蛋

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豆腐焖蛋的用料

嫩豆腐 一盒 鸡蛋 二个
肉末 适量 芹菜 一根
红椒 少许 盐 适量
葱 2根 肉末调味 步骤1
鸡蛋调味 步骤1 酱料汁 步骤2
香油 1勺

豆腐焖蛋的做法

砂锅豆腐焖蛋的做法图解1

步骤1

准备食材：嫩豆腐+肉末(素食可不放)+鸡蛋+芹菜末+红椒末+葱花。 起锅烧开水，把嫩豆腐放入焯水； 准备肉末调味：生抽1勺+盐少许+蚝油1勺+生粉1勺+香油1勺搅匀，待用。 把鸡蛋敲入小碗打散成液，鸡蛋调味：料酒1勺+鱼露1勺+香油少许+红椒末少许+芹菜末少许+葱花少许，搅拌均匀，待用。
砂锅豆腐焖蛋的做法图解2

步骤2

准备一碗酱料汁：热锅凉油倒入肉末煸香，放入黄豆酱2勺+豆瓣酱1勺+蒜末2勺炒干香，倒入一碗清水煮开，调味：食盐1勺+生抽2勺+蚝油1勺+鸡精1勺煮开盛出装碗中，待用。 准备砂锅，烧热抹底油，放入嫩豆腐，用刀划成块；倒入调好的鸡蛋液，上盖焖2分钟；倒入酱料汁，上盖中小火焖3分钟。
砂锅豆腐焖蛋的做法图解3

步骤3

撒入葱花，淋入香油少许，完成。

豆腐焖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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