大列巴

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吴敏营养师
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大列巴的用料

高粉 160g 全麦粉 100克
鸡蛋 1个 牛奶 120g
白砂糖 20g 盐 2g
酵母 3g 黄油 20g
核桃仁 50g 葡萄干 50g

大列巴的做法

大列巴的做法图解1

步骤1

把除了黄油、葡萄干、核桃仁以外的所有材料倒进料理桶
大列巴的做法图解2

步骤2

搅拌至面团光滑出膜，加入黄油
大列巴的做法图解3

步骤3

继续搅拌至出薄膜倒出，整形成团
大列巴的做法图解4

步骤4

发酵至1.5-2倍大小，取出排气
大列巴的做法图解5

步骤5

分割成两个，滚圆后醒发10分钟
大列巴的做法图解6

步骤6

用擀面杖橄成方形，收口一遍尽量擀薄
大列巴的做法图解7

步骤7

撒上泡过水的葡萄干和烤熟后拌成小块的核桃仁
大列巴的做法图解8

步骤8

从厚的一头开始卷起来，放进烤箱二发
大列巴的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大小后取出，用刀片在表面割几刀，刷上全蛋液
大列巴的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱，170℃，烤35分钟，需要的时候盖上锡纸
大列巴的做法图解11

步骤11

放凉后切片
大列巴的做法图解12

步骤12

上桌的样子

大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载

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