日式加拿大北极虾乌冬面

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日本西部大部分地区：大阪、京都、福冈、鸣门的乌冬面，口感柔软，搭配鲣节、昆布出汁为基底，酱油、味醂为调味的清汤为主。 我在禧美家购买的加拿大北北极虾，肉质紧实、 鲜美爽口 。与高汤搭配海鲜味浓。

北极虾乌冬面的用料

加拿大北极虾 200g 湿乌冬面 2包（400克）
昆布 2片 木鱼花 100g
海葡萄 30g 盐 2g
味啉 2勺 日式酱油 2勺
白糖 半勺 清水 1升

北极虾乌冬面的做法

日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解2

步骤2

食材如图所示。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解3

步骤3

锅中加1升水，浸泡干昆布30分钟。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解4

步骤4

中小火煮10分钟后，捞出昆布。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解5

步骤5

倒入木鱼花，煮开30秒后关火。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解6

步骤6

待木鱼花沉入锅底，将高汤过滤到大碗里。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解7

步骤7

将高汤重新倒回锅里，放入北极虾煮开。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解8

步骤8

加2勺日式酱油、2勺味啉、半勺白糖调味。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解9

步骤9

乌冬面下锅煮熟，捞入碗中。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解10

步骤10

将锅中高汤倒入碗中。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解11

步骤11

可以加点海葡萄做点缀。
日式加拿大北极虾乌冬面的做法图解12

步骤12

这样一碗日式风味的加拿大北极虾乌冬面就做好了！

北极虾乌冬面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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