石九公豆腐汤

石九公豆腐汤

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橙几烁
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在我家没有什么鱼是不可以做汤的～～ 我爹还补充说没有什么汤是不能加豆腐的 一家子蛋白质爱好者

石九公豆腐汤的用料

石九公鱼 1斤 豆腐 3小块
香菜或葱 1-2根 姜片 几片
胡椒粉（可不放） 适量 盐 2-3克
蒜 2-3瓣 玉米油 20克
猪油（可不放） 10克 枸杞子（可不放） 10来颗
开水 1.5-2升左右 料酒 15克

石九公豆腐汤的做法

石九公豆腐汤的做法图解1

步骤1

一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下 然后倒入15克料酒拌一下 再沥干备用 （做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）
石九公豆腐汤的做法图解2

步骤2

蒜姜切片备用
石九公豆腐汤的做法图解3

步骤3

热锅里下20克左右的玉米油 （不要笑我家锅丑 它巨好用且历史悠久历经三代）
石九公豆腐汤的做法图解4

步骤4

把鱼和姜蒜都倒入锅中 开中大火
石九公豆腐汤的做法图解5

步骤5

稍微煎一下下～～ （加一勺猪油提鲜 不爱吃猪油的同学请忽略）
石九公豆腐汤的做法图解6

步骤6

煎到鱼皮微焦就好了 不用煎很老哦
石九公豆腐汤的做法图解7

步骤7

倒入适量的热开水 大火煮开 上盖 转中火继续煮 水可以略多一些 不要太少 因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足 慢慢炖 不宜中途经常加水哦！
石九公豆腐汤的做法图解8

步骤8

煮鱼的时候把豆腐切好 我是准备用这个煲来炖汤 就直接放好豆腐 如果你是直接在炒锅里炖 就等鱼汤熬奶白色以后 加入豆腐！
石九公豆腐汤的做法图解9

步骤9

这是煮了6-7分钟的状态 汤已经奶白了
石九公豆腐汤的做法图解10

步骤10

把汤倒入放好豆腐的煲里
石九公豆腐汤的做法图解11

步骤11

大火煮开后 转小火慢慢煲 我今天前后一共煲了35分钟左右
石九公豆腐汤的做法图解12

步骤12

煲好的鱼汤 加入适量盐调味 如果吃白胡椒粉也可以撒一点 加几颗养生必备枸杞子提高身价 最后葱花或香菜点缀～～
石九公豆腐汤的做法图解13

步骤13

除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤 比如黄鱼～～ 如果不爱吃豆腐 可以换成萝卜 山药 芋艿 冬笋 味道也是棒棒哒
石九公豆腐汤的做法图解14

步骤14

同学们搞起来吧～～

石九公豆腐汤的烹饪技巧

鱼汤原汁原味过于鲜美 喝的时候别太急！ ⚠️千万不要加鸡精味精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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