虾仁蒸蛋

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虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 鲜虾 3只
盐 适量 十三香 少许
料酒 1勺 香油 适量
酱油 少许 温开水 适量

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

在碗中打入两颗鸡蛋，加入适量盐后打散备用
虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

准备三只虾仁去虾线，加入一点十三香、一点盐、一点料酒，搅拌好，腌制备用
虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

打好的蛋液如图，加入蛋液两倍的温开水（切记温开即可，水太热蒸出来后容易有小孔）加水量一般到小饭碗的三分之二处即可
虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

加水后如图所示，表面会有沫，用勺子一点点撇去浮沫
虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

撇好浮沫如图，用勺子顺时针搅拌一下，目的是为了让水和蛋液均匀，不搅拌的话是蒸不成形的哦
虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

最后碗上封好保鲜膜，用牙签扎均匀一些小孔，可以准备上锅蒸了
虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

大火蒸到上气5min之后改中小火继续蒸15min，然后掀开保鲜膜可以看到鸡蛋羹已成型，把腌好的虾仁轻轻的平铺在上面，撒上点葱花，保鲜膜封上，再继续蒸至虾仁变色即可出锅了。
虾仁蒸蛋的做法图解8

步骤8

蒸好后如图，在表面淋上一勺酱油和几滴香油就可以享用啦

虾仁蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 小马是厨娘 编写，未经授权不得转载

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