三色奶香发糕

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tclinny

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储粮日～做个芋泥南瓜红枣口味的大人孩子都爱吃的甜甜奶香发糕～我家宝宝十个月开始就吃这种发糕啦很爱吃哟～

三色奶香发糕的用料

芋头 100g	南瓜 100g
红枣一大把	酵母 3g
面粉 300g	牛奶一小盒
葡萄干一小把	油 1汤匙

三色奶香发糕的做法

步骤1

南瓜和芋头蒸熟

步骤2

南瓜去皮加牛奶打泥，视南瓜品种加牛奶，比较面的南瓜可以多放些奶

步骤3

南瓜泥倒入盆中，总量200g

步骤4

加入100g面粉1g酵母

步骤5

搅和均匀，状态类似很粘稠的固体酸奶

步骤6

接着是芋头，同样的处理方法，去皮加牛奶打泥，芋头天然比南瓜硬一些面一些，可以多加些牛奶

步骤7

总共芋泥200g，倒入盆中

步骤8

加入100g面粉1g酵母

步骤9

芋泥太稠了，和面过程中又加了些奶

步骤10

最后和好的成品也是很黏很稠的状态，因为芋头粘稠度很高，芋泥面糊比南瓜面糊硬一些

步骤11

面团蒙上保鲜膜醒发

步骤12

再做第三色的面团，一大把红枣去核，加入没过红枣的水，小火慢慢煮

步骤13

煮了十分钟左右，水收的差不多就可以了，小心糊锅

步骤14

倒入搅拌机

步骤15

因为是给宝宝吃的，还过了下筛，要是大人吃不过筛也是可以的，枣皮已经很碎了，蒸熟之后吃不大出来

步骤16

枣泥加100g面1g酵母，和面时加入适量牛奶

步骤17

面糊状态同上面描述的类似，蒙上保鲜膜醒发。三种面糊中芋头的最硬，南瓜和枣泥的都比较稀软

步骤18

需要等半个小时以上的时间，我这里做别的事情，一个小时之后来看，面糊已经发的很好了，戳筷子进去能看到很多蜂窝，搅拌排气

步骤19

把面糊装到裱花袋里，这是为了把面糊均匀的挤到好看的模具里，要是不用花样的模具，可以直接一层一层的倒入能进蒸锅的碗中

步骤20

模具刷油，给宝宝吃用的牛油果油

步骤21

随自己的喜好挤入不同颜色的面糊，非常解压的一步～注意不要挤太满，七八分就可以啦，二次醒发和蒸的过程中会鼓起来填的非常满～

步骤22

漂亮的小模具有限，剩下的面糊倒入一个大碗中，能上蒸锅的玻璃容器都可以用，为脱模方便可以底部垫一张油纸，边边还是要刷油的

步骤23

果干切碎，均匀的撒一些

步骤24

蒙上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入蒸锅，再静止一刻钟。蒸锅实在放不下摞起来了，尽量避免哈，这样底下被压住的糕不容易熟透

步骤25

开火～上汽后蒸二十分钟

步骤26

出锅～

步骤27

倒扣脱模，内部结构图～蜂窝很大很宣软～

三色奶香发糕的烹饪技巧

1.芋泥很黏，芋泥面糊也会比较硬，一是要在和面时多加点牛奶，二是在挤面糊的时候用沾水的小铲小勺调整一下会好看些～ 2.这个发糕里有红枣面糊和果干，非常甜啦，不管是大人还是孩子吃最好都不要额外加糖啦～ 3.虽然整体用时较长，但主要费事的是和面和挤面糊，发面和蒸的过程完全不耽误做其他事情哦～实在觉得三色麻烦可以按着比例做单色或双色的～ 4.提醒好关键的一点：1岁以上的宝宝再加牛奶哦，小宝宝加水和面就好啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

tclinny

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