【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食

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坤坤的女孩儿
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烤一个软fufu的小面包，馅料是香甜的杂粮米，吃起来外皮是外脆内软，馅料是微甜劲道，还会吃到香香的花生，很棒哦，也有饱腹感，适合作为一个人的早餐哦，需要的工具：刮刀、油纸、海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱

杂粮米软面包的用料

馅料 杂粮米 260克
水 470克 黄油 20克
炼乳 20克 糖 50克
盐 1克 奶粉 20克
老面 高筋粉 60克
水 60克 酵母 1克
盐 1克 主面团
高筋粉 540克 盐 4.5克
糖 65-70克 酵母 5克
蛋液 70克 水 290克
黄油 25克 老面

杂粮米软面包的做法

【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解1

步骤1

老面材料搅拌至无干粉状态
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解2

步骤2

室温发酵两倍大，然后放入冰箱冷藏发酵17-24小时
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解3

步骤3

杂粮米加水煮成米饭，趁热加入黄油、炼乳、糖、盐和奶粉
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解5

步骤5

老面用之前取出室温回温，和主面团除黄油以外的材料一起放入厨师机
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解6

步骤6

揉出粗膜
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解7

步骤7

加入软化的黄油
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解8

步骤8

揉出薄薄的手套膜，收圆，放入盆中
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解10

步骤10

取出，按压排气，均等分割（每个60g），滚圆，盖保鲜膜松弛半个小时
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解11

步骤11

第一种：取一个面团，擀成椭圆形，边缘薄一点，翻面，放上馅料
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解12

步骤12

对折，边缘捏紧，用剪刀剪出4-5个口
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解13

步骤13

放在烤盘上，其余依此类推
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解14

步骤14

第二种：取一个面团，擀圆，在中间放上馅料
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解15

步骤15

像包包子一样捏起来
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解16

步骤16

收口朝下放入撒粉的烤盘中
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解17

步骤17

放在温暖湿润的地方发酵2倍大 烤箱195度预热，面团表面刷蛋液或者蘸水粘上芝麻装饰
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱180度18分钟，上色OK时候盖锡纸
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解19

步骤19

烘烤中
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解20

步骤20

出炉啦
【香甜劲道】杂粮米软面包～早餐一人食的做法图解21

步骤21

香喷喷，表面刷蛋液会亮亮的

杂粮米软面包的烹饪技巧

杂粮米馅不要太湿，如果太湿用平底锅炒干水分 如果吃不完可以冷冻，然后180度盖锡纸复烤5分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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