大伙都爱吃的梅菜扣肉

大伙都爱吃的梅菜扣肉

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小时候最喜欢吃母亲做的梅菜扣肉，梅菜里渗透着浓郁的肉香，入口既化肥而不腻的五花肉，感觉怎么也吃不够。选的特合适自己口味多肥的五花肉，再把已经干透的梅菜浸泡，经过几道工序终于完成了，太哇塞好吃了！

梅菜扣肉的用料

五花肉 300g 梅干菜 150g
油 50ml 八角 2个
干红辣椒 2个 老抽 10ml
生抽 15ml 盐 2g
料酒 30ml 冰糖 15g
食材都在视频里 适量

梅菜扣肉的做法

大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅菜浸泡清洗干净。
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

猪肉烫一下腌制一个晚上。
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

晒干以防煎肉皮溅油。
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

炸至虎皮状。
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

切碎的梅干进行调味
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

切合适自己口味的厚度。
大伙都爱吃的梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

开蒸两个小时即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧

梅菜扣肉主要是选肉和调味，旺火足气开蒸蒸且时间要够长才会口即化，肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 三郎食谱 编写，未经授权不得转载

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