家常香煎带鱼

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带鱼有一定的脂肪含量，这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于儿童脑部发育，提高智力有很好的帮助，其次，给小朋友吃带鱼也最省心，从两边把鱼刺取出，就可以大口吃肉了！

香煎带鱼的用料

带鱼 1 条	葱 2 根
姜 3 片	食用油 1 小碗
糖 1/2 汤勺	香醋 1 汤勺
生抽 1 汤勺	台湾米酒 2 汤勺
水 3 汤勺	老抽 1/4 汤勺

香煎带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净切段，吸干水分，

步骤2

锅里倒一小碗油，趁油还没热起来时撒一些糖，

步骤3

油温起来后，开中高火，放入带鱼煎，注意观察，边缘焦黄时就翻面，

步骤4

两面煎至焦黄后，放入生抽、老抽、香醋、米酒，

步骤5

继续加入姜片、蒜片和水，大火烧开收汁，

步骤6

出锅前加入葱段即可，

步骤7

一口米饭、一口鱼，小朋友吃得香！

香煎带鱼的烹饪技巧

1. 带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，所以不要过度清洗，注意保留； 2. 煎之前把鱼身水分吸干，防止油溅出锅； 3. 烹饪带鱼时候加香醋可以让鱼肉更鲜嫩； 4. 最后烧汁的时候不需要盖锅盖，快速收汁鱼肉更紧实哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由女儿的餐桌编写，未经授权不得转载

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