酥炸龙利鱼

酥炸龙利鱼

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橙几烁
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龙利鱼肉很多吃货宝宝都吃过 那么完整的炸上一条龙利鱼要不要试试 龙利鱼也叫舌头鱼 塌板鱼 无小刺肉质鲜美 小号的龙利鱼特别适合油炸 又香又脆～～

酥炸龙利鱼的用料

龙利鱼 500克 生抽 20克
料酒 15克 玉米淀粉 50克-60克
白胡椒粉或黑胡椒粉 1口味 食用油 适量

酥炸龙利鱼的做法

酥炸龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼是要去皮的哦～～ 可以从鱼的头部开始撕、也可以从尾部开始撕、把两面的鱼皮都撕掉！
酥炸龙利鱼的做法图解2

步骤2

撕好鱼皮后 直接斜剪一刀 剪掉鱼头 鱼腹和内脏～～
酥炸龙利鱼的做法图解3

步骤3

把处理好的鱼清洗一下 然后沥干水份 备用
酥炸龙利鱼的做法图解4

步骤4

准备一个容器 把沥好水的龙利鱼倒入、加入料酒和生抽腌制15-30分钟左右 如果是提前很久腌制 记得冰箱冷藏保存 （我用的葱姜料酒特别适合做鱼类 如果没有腌鱼的时候可以加几片姜几段葱）
酥炸龙利鱼的做法图解5

步骤5

准备好油炸锅 开火加热 把白胡椒粉加入玉米淀粉中拌匀 （没有白胡椒粉可以用黑胡椒粉代替 北方的朋友还可以加一点十三香、四川的朋友可以加一点花椒粉、湖南江西的朋友可以加辣椒粉、上海的朋友可以加点鲜辣粉 口味特别重的同学还可以加一点点盐）
酥炸龙利鱼的做法图解6

步骤6

把鱼在粉里滚一下下 然后夹起来 抖掉多余的浮粉～～
酥炸龙利鱼的做法图解7

步骤7

油温到180-200度左右就可以炸鱼了 炸鱼的时间要看火力和鱼的大小 今天这个小鱼中大火3-4分钟出锅 （我是家中常备油炸锅 如果没有用奶锅炸也行 鱼不大好操作）
酥炸龙利鱼的做法图解8

步骤8

龙利鱼炸到金灿灿出锅 ～ 可以只炸一次 也可以复炸
酥炸龙利鱼的做法图解9

步骤9

准备好盘子和厨房纸盛鱼
酥炸龙利鱼的做法图解10

步骤10

我们家做炸物的习惯就是 边炸边吃 边吃边炸 所以每次上桌的时候就剩的不多了………
酥炸龙利鱼的做法图解11

步骤11

这么好的鱼 不来杯酒就太可惜了

酥炸龙利鱼的烹饪技巧

炸龙利鱼买小鱼最合适 好入味好炸好酥脆也好吃 一斤10-20条的都OK 太大的话 建议就切段后操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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