肉包子

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s小洁

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这个配方是小的，适合3、4个人吃，我不喜欢做太多，一次够吃就好了，需要大份量的亲们可以把面团配方中的配料×2就可以了。外面卖的包子不知道是什么肉馅，也加了添加剂，吃着也不放心，自己做的真材实料，可放心吃，而且没有任何添加剂，一样那么柔软好吃

肉包子的用料

面团部份～中筋面粉 250g	酵母 3g
水适量（揉面团的时候看自己家面粉吸水性去加水）	白砂糖 50g
馅料部份～五花肉适量（这个没规定多少，自己喜欢）	香菇适量
胡萝卜适量	香葱适量
白砂糖适量	生抽适量
盐适量	食用油适量
耗油适量	玉米粉适量
以上馅料都是按照自己需要多少去放，去调味

肉包子的做法

步骤1

亲们看图，1把面粉，白砂糖放进盆里 2用些温水把配方中的酵母调好 3准备一盆温水用来揉面 4把酵母水倒进盆子里 5继续把温水倒进装有面粉的盆子里，这里水自己掌控，慢慢加水，一边揉面，直到面团揉好 6刚揉好的面团，很粗糙

步骤2

哈哈～～继续揉拉

步骤3

揉了几分钟面团已经光滑了

步骤4

把面团放进盆子里，盖上保鲜膜，送进烤箱发酵一小时以上，没有烤箱发酵功能的，也可以室温发酵，时间比较长些，只要看到面团发酵至两倍大就可以了

步骤5

这就是发酵好的面，很多蜂窝状的

步骤6

发酵好的面团，拿出来继续揉几分钟，再一次把它揉光滑

步骤7

揉好的面团，切割分好，用擀面杖擀成圆形

步骤8

哈哈～～可以包包子了耶～～不会的可以看看我的手法，一边捏一边打折，直到封口就可以了

步骤9

包好(✪▽✪)

步骤10

全部包好，把它们放进盆子里，再一次发酵半小时

步骤11

醒好的包子，变大了可以蒸了，锅里先把水烧开，再放包子进去蒸20分钟，关火不要立刻开盖，会回缩的，让它们在里面安静地呆几分钟吧

步骤12

蒸好了，柔软好吃，馅料不松散

步骤13

真的很好吃呢～立马吃了两个，已经饱了，有做出来的亲们，记得交作业哦，有不懂的也可以问我哦

步骤14

调馅料图，都是手工剁的，累并快乐Ծ‸Ծ

步骤15

提醒重要的，馅料调好后一定要搅打出劲道，不然蒸出来的馅料会很松散没劲道不好吃的哦，亲们看图，搅打前后对比图～

肉包子的烹饪技巧

水按照自家面粉吸水性去调面团，馅料要搅打有劲道，不然蒸出来的馅料会很松散，不好吃，包好的包子需要再次发酵半小时再蒸，锅里的水要先烧开，再把包子放进去蒸，蒸好的包子关火后不要立刻把盖子打开，这样包子会收缩的，关了火让它在里面呆几分钟再取出就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 s小洁编写，未经授权不得转载

s小洁

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