梅菜鲜肉锅块

独家

5076 浏览 7 收藏

邹卑鄙。

＋关注

无聊的时候做做吧～

梅菜鲜肉锅块的用料

猪肉馅 200克	梅菜适量
面粉 300g	酵母 3g
温水 180g	花生油适量
姜末适量	蒜末适量
香油适量	盐适量
糖适量	料酒适量
生抽适量	老抽适量
花椒粉适量	白芝麻适量

梅菜鲜肉锅块的做法

步骤1

1⃣️酵母温水化开揉成一个较软且光滑的面团。

步骤2

2⃣️醒发至1.5-2倍大。

步骤3

3⃣️醒好的面团稍稍揉几下排气。

步骤4

4⃣️分成半个拳头大一点的剂子，搓圆；表面刷层油；封好保鲜膜放冰箱静置二十分钟。

步骤5

5⃣️取一个面团，用手稍稍按扁。

步骤6

6⃣️放入准备好的馅儿。

步骤7

7⃣️像包包子一样包起来，封口不用精致，但一定要按实。

步骤8

8⃣️将封口的一面朝下，用手轻轻按压，稍大后可换成擀面杖擀薄至两毫米。

步骤9

9⃣️撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下，让芝麻微微嵌进去。

步骤10

烤箱上下火两百度，10-15分钟。

步骤11

馅料：肉馅+梅菜+蒜末+姜末+花椒粉+葱花+香油+生抽+老抽+盐+油；（不用太精确）搅打均匀；尝一下筷子盐够了就行，油要多一点点。

梅菜鲜肉锅块的烹饪技巧

⚠️ 1⃣️馅料油要多一点点，不然很容易烤干。 2⃣️每家烤箱火力不同，建议烤第一个的时候八分钟左右就可以守在旁边观察一下成色，知道两侧微微焦黄，中间逐渐上色差不多就好了。 3⃣️最后擀面时漏一点馅更香，擀破了的话不要慌。 4⃣️面团多了可以包白糖，白糖烤的时间会短一啾啾。（封面最上面那个就是白糖的，白糖烤的时候会鼓起来）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由邹卑鄙。编写，未经授权不得转载

邹卑鄙。

一起来分享给朋友们看看吧：