梅菜炖肉

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~小胖纸~
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不油腻，肥的入口即化，瘦的也不会柴，更不会塞牙，梅干菜吸收了肉肉的油脂也变得更香了～

梅菜炖肉的用料

五花肉 200克 梅干菜 200克
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 糖 适量
料酒 适量 生姜 三片

梅菜炖肉的做法

梅菜炖肉的做法图解1

步骤1

我买的这种梅干菜，需要用清水冲洗，泡泡
梅菜炖肉的做法图解2

步骤2

梅干菜多过几遍水，然后用清水泡着
梅菜炖肉的做法图解3

步骤3

我买的五花肉，切片，没有切块，这样容易入味，也容易炖的软烂
梅菜炖肉的做法图解4

步骤4

生姜切片
梅菜炖肉的做法图解5

步骤5

锅内倒油
梅菜炖肉的做法图解6

步骤6

放肉，大火，翻炒，要把肥肉的油炒出来些，然后要放黄酒烹一下，继续翻炒
梅菜炖肉的做法图解7

步骤7

炒啊炒～
梅菜炖肉的做法图解8

步骤8

放白糖，多放一些，火改成中火，相当于炒糖色
梅菜炖肉的做法图解9

步骤9

出来糖色后，放生抽，老抽，翻炒上色
梅菜炖肉的做法图解10

步骤10

将洗干净泡好的梅干菜放入锅内，和已经煸炒出油的肉再炒，让梅干菜吸收吸收油脂
梅菜炖肉的做法图解11

步骤11

加水，加盐，糖，耗油（没有可以不加），生抽，老抽，大火煮开，中小火炖
梅菜炖肉的做法图解12

步骤12

炖大概半个小时到四十分钟就可以根据个人口味调味出锅啦～

梅菜炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载

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