紫薯千层吐司

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今天来做这款颜值又美味的紫薯吐司 食材: 高筋面粉270克 食盐3克 白砂糖30克 酵母粉3克 鸡蛋1个 黄油20克 紫薯150克

紫薯千层吐司的用料

高筋面粉 270克

紫薯千层吐司的做法

紫薯千层吐司的做法图解1

步骤1

在碗中放入270克高筋面粉，加3克食用盐，30克白砂糖，放入3克酵母，打入1个鸡蛋，
紫薯千层吐司的做法图解2

步骤2

加入适量的温水，厨师机先把面粉低档搅拌成面絮状。
紫薯千层吐司的做法图解3

步骤3

然后转4档继续搅拌六分钟，用手慢慢撑开，能拉出这么一层厚膜的时候，加入20克黄油，喜欢奶香味比较浓的，就加30克
紫薯千层吐司的做法图解4

步骤4

转2档将黄油充分的揉进面团里，刚开始会比较粘，等黄油和面团充分融合之后，就会变不粘了。
紫薯千层吐司的做法图解5

步骤5

再高速打九分钟的时候 ，撑开看看，有一层手套膜，这样面团就揉好了，把它揉圆放到大碗里，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
紫薯千层吐司的做法图解6

步骤6

发酵
紫薯千层吐司的做法图解7

步骤7

取出发酵好的面团，按压排气，这样二次发酵以后，成品组织才会更加均匀，
紫薯千层吐司的做法图解8

步骤8

按压正长方形盖上大碗，松弛十分钟后把面团擀成方形的薄片，厚度大概两三厘米
紫薯千层吐司的做法图解9

步骤9

准备150颗洗干净去皮的紫薯，切成片上锅蒸熟。蒸熟的紫薯放入碗中，趁热加入十克白糖压成紫薯泥，再加入20克牛奶，搅拌均匀，让紫薯泥变得更细腻。把紫薯用刮板均匀的涂满面片2/3的位置，
紫薯千层吐司的做法图解10

步骤10

折叠起来再把紫薯泥的1/3折叠起来
紫薯千层吐司的做法图解11

步骤11

折叠起来再把紫薯泥的1/3折叠起来
紫薯千层吐司的做法图解12

步骤12

擀好的面片再次折三折，再次把接口处捏紧时，
紫薯千层吐司的做法图解13

步骤13

按扁用刀切成三小条切开后的花纹
紫薯千层吐司的做法图解14

步骤14

就像紫薯千层一样翻出来露在外面，合并收口处捏紧
紫薯千层吐司的做法图解15

步骤15

卷起来放入吐司盒中。
紫薯千层吐司的做法图解16

步骤16

盖上盖子，发酵至七八分满，烤箱不用预热，上下火190度，烤40分钟，具体的温度和时间，依照自家烤箱脾气而定。烤好脱模凉后就可以切片，紫薯吐司撕着吃根本显示不出他的颜值，只有切开是被它的颜值所吸引了呢，
紫薯千层吐司的做法图解17

步骤17

当早餐绝了

紫薯千层吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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