凉拌毛豆

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宵夜的必备凉菜，每次吃凉拌毛豆，嘴都不停一直吃完，这么好吃的秘诀就在这里。

凉拌毛豆的用料

毛豆 500g 八角 3个
桂皮 2个 香叶 3片
花椒 适量 干辣椒 少许
盐 一大勺 食用油 适量
粗辣面 1勺 细辣面 1勺
生姜 适量 大蒜 适量
生抽 2勺 醋 2勺
葱 少许

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆倒水里，加一勺盐洗干净。
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

毛豆两头剪掉。
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

锅烧热把八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒倒进去炒香。
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

炒变色后倒入一大碗水，毛豆冷水下锅。
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

放一大勺盐和食用油，煮开后再煮十分钟把毛豆捞出备用。
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

碗里放一勺粗辣面、一勺细辣面和生姜末，大蒜末多放些，放半勺盐，再把热油淋进去，加两勺生抽和两勺醋搅拌均匀。
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

调好的酱汁淋到毛豆上，撒葱段，搅拌均匀。
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

装盘，好吃的凉拌毛豆就做好了。

凉拌毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

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