家常红烧带鱼

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不知道你们公司年货是什么 我们老板gei每人一大箱子的海产品

家常红烧带鱼的用料

带鱼 1条 姜 5片
白糖 适量 盐 1/2盐勺
食用油 适量 花椒 20粒
蚝油 两勺 鸡精 一勺

家常红烧带鱼的做法

家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

这带鱼还是很大的，很厚，据说是刚刚从渔船拖下来的，带鱼不喜欢头的话直接剁掉，肚子抛开洗干净内脏
家常红烧带鱼的做法图解2

步骤2

洗好后的带鱼切段，用少量盐，料酒，葱姜片还有花椒抓匀，腌制半小时去腥
家常红烧带鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的带鱼用吸油纸吸干净水分，不然一会儿粘淀粉的时候不好弄
家常红烧带鱼的做法图解4

步骤4

吸干水分的带鱼段均匀沾满淀粉，放置到控盘
家常红烧带鱼的做法图解5

步骤5

不粘锅内下入适量油，油温八成热，一个个分批次下入带鱼段，开始过油 过油的目的是让鱼肉相对紧实，后面烧的时候不过碎掉
家常红烧带鱼的做法图解6

步骤6

这大概五分钟的样子，已经变黄，注意火候
家常红烧带鱼的做法图解7

步骤7

炸好后捞出控油
家常红烧带鱼的做法图解8

步骤8

同时准备葱姜干辣椒切段，单独一个碗放入适量生抽蚝油白糖鸡精还有水，调匀，这个步骤忘了拍大家可以自己尝试下味道
家常红烧带鱼的做法图解9

步骤9

锅内少量油下锅葱姜辣椒翻炒变出香味
家常红烧带鱼的做法图解10

步骤10

下入带鱼段，倒入调好的料汁，小心晃动别粘底
家常红烧带鱼的做法图解11

步骤11

等汤水靠干就可以装盘出锅了 一盘肥美的烧带鱼就好了，过瘾哈哈哈

家常红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 安图生会画画 编写，未经授权不得转载

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