小鸡炖蘑菇

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铃铛凌凌
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家里一直存有榛蘑，以前很少买整鸡，也就没敢尝试小鸡炖蘑菇，最近有幸弄到一只不错的小鸡，所以炖起来喽......

小鸡炖蘑菇的用料

土鸡 1只 野生榛蘑 100克
八角 1个 葱 1段
姜 2片 生抽 1勺
盐 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺 十三香 1勺
油 1汤匙

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

先把榛蘑泡上，泡软泡发后清洗干净。 把小鸡切成块，我们家人少，一只吃不了，我就把两只鸡腿单留下来了，下次做别的菜。 鸡块凉水下锅放点料酒烧开汆水。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

准备好葱段，姜片，八角
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

鸡块汆水煮出血沫，再把血沫撇出去
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

待水清后把鸡块捞出备用
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

锅洗干净放入底油 姜葱八角入锅煸香
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

鸡块入锅煸炒至稍稍泛黄放一勺生抽，一勺老抽上色
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

待上色后加入清水炖煮20分钟 炖煮过程中处理蘑菇，洗干净后攥成团挤干水份
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

我把炖煮好的鸡肉放到了砂锅里便于后续长时间炖 把挤干的蘑菇加入
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

放一勺盐，一勺十三香
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

在砂锅中水开后炖煮近一个小时就可以吃啦

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

技巧一：鸡要土鸡小鸡 技巧二：水要一次放够，免的炖到一半水干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 铃铛凌凌 编写，未经授权不得转载

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