小鸡炖蘑菇

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一路向北走了十五天，到达了中国最北点乌苏里浅滩。回来的时候，行李箱满满的全是一路买回的各种蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北的家常菜，今天就做个在旅行的途中学来菜。

小鸡炖蘑菇的用料

土鸡 半只 泡发蘑菇 1碗
红薯粉条 1大把 大蒜 4瓣
大葱 半棵 姜 1块
八角 2颗 干红辣椒 4个
油 少许 盐 适量
酱油 适量 水 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

土鸡半只，斩成大块。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

干蘑菇提前泡发。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

葱、辣椒切段，姜、蒜切片。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

红薯粉条清水冲洗干净备用。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油热后倒入鸡块，翻炒至变色，鸡皮收缩。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加入八角、葱姜蒜，辣椒继续翻炒至出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

倒入红烧酱油，炒至上色。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

加入干蘑菇，炒出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

倒入清水，没过鸡肉，中小火炖至鸡肉熟透。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

放入粉条，继续炖至粉条变软。
小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤11

大火收一下汁，加入盐调味。
小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤12

小鸡炖蘑菇，地道的东北味。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

炖鸡的时候一次加足水。 鸡肉熟了再放粉条，避免粉条炖的太烂。 起锅前品尝一下，酱油品牌不同，咸度不一样，按口味放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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