零失败手指饼干❗新手必备⭕️

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份量：25个左右 难度：☆★★★★ ❓面糊粘稠-面糊粘稠，感觉很难搅拌开，这种情况很正常，实在不行可以加牛奶/淡奶油哦~ ❗️成品太甜-成品是微甜的，如果不想要甜的话适量减5-8克糖的. ⭕️能放多少天-2天左右 还是建议尽快吃掉 面糊不成形- 消泡导致的，也就是说你没有用切拌的手法。。

零失败手指饼干❗新手必备⭕️的用料

鸡蛋 两个 细砂糖(蛋黄) 10克
细砂糖(蛋白) 30克 低筋面粉 60克

零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法

零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解1

步骤1

材料大合照(右边是后面打发要用到的打蛋器)
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解2

步骤2

蛋黄分离，建议都装在打发盆里
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解3

步骤3

蛋白加对应的30克白糖打发至可以提起小勾勾 打发有问题的可以自己去查一下
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解4

步骤4

蛋黄用刚刚的打蛋器(不用洗掉蛋白)，加10克糖打发到颜色变浅，体积变大
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解5

步骤5

蛋黄加三分之一的打发好的蛋白，切拌均匀！一定要是切拌！！
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解6

步骤6

把拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的打发好的蛋白里切拌均匀
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解7

步骤7

倒入面粉翻拌均匀❗️这里太干了不要紧，稀了才有问题，太稀最后烤的时候成不了型
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解8

步骤8

装裱花袋~
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解9

步骤9

挤成手指的样子 其他样子也可以（我挤的是手指样毕竟我们做的是手指饼干）挤在油纸上的时候不要靠太近哦
零失败手指饼干❗新手必备⭕️的做法图解10

步骤10

180度12分钟出炉！又香又脆~

零失败手指饼干❗新手必备⭕️的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

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