蒜香鱼片~色香味俱全

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今天分享的蒜香鱼片用的是普通冷冻巴沙鱼，但完成后却香味扑鼻，外表酥脆，内里鲜嫩。吃过的都赞不绝口。制作过程和材料都在视频里了，一看就会，一做绝对不会废。关注我，每天给你带来好菜肴。

蒜香鱼片的用料

冷冻巴沙鱼 一片 大蒜 半颗
黄油 30克 蚝油 少许
鱼露 少许 蒸鱼豉油 少许
糖和盐 适量 五香粉胡椒粉 适量
葱姜辣椒香菜 适量 香油 少许
花雕酒 少许 鸡粉 少许
面粉 适量 辣椒粉 适量

蒜香鱼片的做法

蒜香鱼片~色香味俱全的做法图解1

步骤1

根据视频所用材料腌制鱼让其入味。
蒜香鱼片~色香味俱全的做法图解2

步骤2

裹第一层面粉后粘水再裹第二层面粉。
蒜香鱼片~色香味俱全的做法图解3

步骤3

巴沙鱼偏软，中小火炸至定型再翻转。炸至金黄酥脆捞出备用。
蒜香鱼片~色香味俱全的做法图解4

步骤4

加入黄油爆香蒜沫和辣椒粉。加入鱼片翻炒几下就可上桌。

蒜香鱼片的烹饪技巧

巴沙鱼片解冻后，一定要用厨房用纸把多余水份吸干再腌制。烹饪时鱼片很容易碎开，煎炸和翻炒时必须轻手，黄油是灵魂，能激发出来更香的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 三郎食谱 编写，未经授权不得转载

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