牛年主题蛋糕呆萌可爱小牛蛋糕

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Happy Niu（牛）Yeah！设计这款载满各种祝福的牛年杯子蛋糕，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运满满！造型呆萌可爱，年间孩子每人一个，不仅好看而且好吃~ 愿天下孩子们都能健康快乐的成长，这就是我们作为父母最大的快乐！

呆萌可爱小牛蛋糕的用料

鸡蛋 5个	牛奶 65g
玉米油 48g	低筋面粉 75g
玉米淀粉 10g	细砂糖 55g
白醋几滴	可可粉 3g
淡奶油 250g	糖粉 22g
奥利奥碎 25g	巧克力适量

呆萌可爱小牛蛋糕的做法

步骤1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

步骤2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

步骤4

取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。

步骤5

本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。

步骤6

分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。

步骤7

取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤8

阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。

步骤9

趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

步骤10

取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。

步骤11

将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。

步骤12

放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。

步骤13

出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。

步骤14

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。

步骤15

卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。

步骤16

开吃！

呆萌可爱小牛蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换； 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整； 3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开； 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考； 5、文章出自@莎糖家07。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

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